このお仕事は身バレの為にも
本名と源氏名を分けるのが基本です

もし本名を聞かれたら
不快な空気にならないよう
上手にかわしましょう

「是非当ててみてください～♪」みたいに
軽くユーモアでかわすとか

逆にこちらから質問を投げて話題をそらすとか

あんまりしつこいようなら
お店のルールなんでごめんなさい
で良いかと思います

大体のお客さんはこの時点で察してくれます

ただ本名は知らなくても仲良くなれる
というフォローは入れましょう

最初はフワッとかわして
それでもダメなら「お店のルール」を盾にし
それでも続くなら距離を取るのがベストかな

参考までに